"Imprimir" comida ya es posible

La comida es parte esencial de las celebraciones a nivel mundial, un grupo de científicos podría lograr que estas reuniones se leven a cabo en torno a una impresora.

Expertos del Laboratorio de Síntesis Informática de la Universidad de Cornell en Estados Unidos, están elaborando una impresora de alimentos en Tres Dimensiones (3D), como parte del proyecto Fab@home y esperan que sea tan común como el horno microondas.

¿CÓMO FUNCIONARÍA? 

Se introducirían las “tintas” del alimento crudo en la parte superior de la máquina. Luego, se descargaría la receta o ‘FabApp’ y el dispositivo imprimiría el plato. “FabApps le permitiría modificar a su gusto los alimentos, la textura y otras propiedades”. “Tal vez le gusten las galletas, pero las quiere un poco más crujientes. Entonces, le cambia el regulador, y la receta y las instrucciones se modificarán en consecuencia”, explicó.

REVOLUCIÓN TECNOLÓGICA EN LA COCINA 

“Imagine crear por medio de una impresora un pastel de manzana casero sin necesidad del cultivo de las manzanas, de la fertilización, del transporte, de la refrigeración, del embalaje; eliminando camiones, sartenes, refrigeradores”, comentó el chef Homaro Cantu, chef y propietario del restaurante Moto, en Chicago, quien ha usado la impresora para elaborar sushi.

Los materiales utilizados para imprimir los alimentos se limitan a todo aquello que se puede rociar con una jeringa, como el chocolate y masas para galletas, pasteles o quesos.